ホテルワールド

宿泊部

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  フロントスタッフ お客様の宿泊手続き業務を行う。チェックイン・チェックアウトが主な業務となるが、手紙・伝言の受付や観光の案内など、業務は多岐にわたる。ホテルの顔となる場所であるため、心地よい接客が求められる。

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  ベルスタッフ 荷物のケアとお客様を客室までご案内するお仕事。お見送りやお迎えも行う。ロビー全体に目をくばり、細やかな気遣いでお客様をサポートしている。

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  ドアパーソン 車で来られたお客様のご誘導やドアの開閉、ロビーへのご案内など、玄関周りの接客を担当。ホテルに来られたお客様と最初に出会う場所であり、ドアパーソンでホテルの第一印象が決まるといわれる。女性が担当していることもある。

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  コンシェルジュ お客様のご要望をお聞きするパーソナル秘書の役目をする。ホテル内のことはもちろん、近隣の名店・名所などあらゆる知識が必要となり、英語力も必須。ホテルスタッフとしての長い経験を積んだ後に配属されることが多い。

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  ハウスキーピング お客様が宿泊する客室を快適な空間にする為、清掃からアメニティの補充の他、設備点検なども行う。

宴会部

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  宴会予約・企画 宴会部門に関する予約担当。披露宴・謝恩会・展示会・セミナーの予約を受け、会場レイアウト、演出、進行や企画を行う。

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  宴会サービス 宴会場の設営や、テーブルサービス（料理の上げ下げ）、飲み物のオーダーテイクを行う。同時に多数の料理をサービスする為、スピーディーかつ正確なサービスと、チームワーク力が求められる。

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  ブライダルプランナー 結婚式を担当するブライダルプランナーも宴会部の所属。

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  スチュワード ホテルの食器類や銀器・漆器の管理、洗浄を行う。宴会により、使用するものが違うため、あらゆる食器を熟知している。

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  クロ－ク 宴会場に来られたお客様のコートやお荷物をお預かりする。手際のよさが求められる。

料飲部・調理部

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  バーテンダー・ソムリエ バーやレストランでカクテルやワインなどお酒を提供する。飲み物を作るテクニック、食事との組み合わせなどの幅広い知識と、お客様を楽しませるトーク力も求められる。

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  デシャップ(ディッシュアップ) お客様と厨房を繋ぐ役割で、厨房内で調理をする全ての人に指示を出す。オーダー通りのメニューが正しく出ていること、盛り付けや異物混入などのチェック、お客様の食べるスピードによりお料理をコントロールするなど、レストランでは欠かせない役割。

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  レセプショニスト レストランの入口で予約の受付やご案内、会計などを行う。レストランの第一印象が決まることと、出迎えだけでなく座席のコントロールも担うため、機転や配慮も必要となる。

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  ウェイター・ウェイトレス レストランの接客業務を担当。さわやかな笑顔と清潔感のある身のこなしが必要。料理の味付けや素材について聞かれることも多く、食材や料理についての深い知識も求められる。

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  シェフ・パティシエ ホテル全般の料理や洋菓子の調理を担当。お客様の人数やご希望に応じた料理を調理する。状況により、芸術的なセンスでお客様に演出することもある。

• 総支配人…ホテルの一番の責任者。会社でいう社長です。
• 副総支配人…総支配人不在の場合は、代理で指示や判断をすることもある。
• 管理・営業部…ホテルの広報・宣伝、各種設備の管理、人事、経理などホテルを支える部門です。